| 杏鲍菇--营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可提高人体免疫功能，对人体有抗癌、降血脂、润肠胃及美容等作用。鸡肉--中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇300g，鸡胸肉200g，黄瓜20g，胡萝卜20g，红椒20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，料酒20ml，淀粉适量，十三香适量，生抽适量，鸡精适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材，胡萝卜、黄瓜、红椒、切丁，葱切段、姜切片、鸡肉切丁加入料酒，淀粉，生抽，十三香搅拌均匀备用。 |
 | 2.锅烧热水，将杏鲍菇入沸水中，焯水后过凉水沥干备用。 |
 | 3.炒锅倒入花生油，爆香葱姜，倒入腌制好的鸡肉粒，炒至肉粒变色。 |
 | 4.倒入胡萝卜丁翻炒片刻。 |
 | 5.倒入杏鲍菇、黄瓜丁，少许生抽、盐，翻炒片刻。 |
 | 6.倒入红椒翻炒均匀，关火，撒入少许鸡精，翻炒均均，装盘。 |
【五彩杏鲍菇炒鸡肉丁做法小贴士】
| 1.因杏鲍菇已经焯过水了，倒入锅内翻炒入味即可。 2.鸡精也可以不放，因为鸡肉本身就很鲜。 |
