| 馒头是每餐必不可少的主食，原来图省事，总买现成的回来吃，时间长了，发觉外面买来的馒头虽然很膨松，没几口就吃到嘴里，但嚼到最后有种粘粘的、醋酸的感觉，不知怎么回事，后来干脆自己动手蒸，虽然麻烦些，但家人吃得放心，为了家人的健康，虽然自己累点，但总感到很欣慰。 |
【食材与调料】
| 【主料】精粉2500g，黑面1000g，小米粥1000ml |
| 【辅料】鲜酵母20g，糖适量，温水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需的材料 |
 | 2.选用烟台产澳福牌鲜酵母制作，口感更好。 |
 | 3.将小米粥加热到40度左右，加入糖和鲜酵母，充分溶解后，放入面粉中，搅匀，再倒入适量温水，揉成面团。 |
 | 4.室温4-5小时后，待面团体积膨胀3-4倍，有蜂窝状时面团发好，开始制作小米馒头。 |
 | 5.我很懒，面团经过充分揉搓后，用刀切成小方块，再醒半小时左右。用手掂量，重量减轻后，入笼屉隔水大火蒸，水开后再蒸二十分钟左右，即可。 |
 | 6.我还制作了几个小糖包，里面包了红糖和大枣，很补血的。 |
 | 7.大功告成，馒头出锅了，看看我的作品，哈哈，虽然做工很粗糙，样子不漂亮，但口感很好，面香浓郁，很劲道，老公很爱吃，每次都要蒸一大锅的。 |
【五谷杂粮小米馒头做法小贴士】
| 选用鲜酵母，口感和香味更好。面要使劲揉，这样蒸出的馒头更劲道，更好吃。 |
