| 牛肉高蛋白低脂肪，我爱吃牛肉家人也爱吃牛肉，天气渐凉体内需要补充热量，隔一，两天我就要炒点牛肉或炖或烧点牛肉来吃。莴笋中含钾丰富而钠含量低，有利于促进排尿，减少对心房的压力，适用于高血压食用。莴笋还含少量的碘元素，还有镇静的作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉200g，莴笋250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精少许，料酒适量，生姜适量，大蒜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，水茨粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜洗净切丝，蒜切片，少许豆瓣酱。 |
 | 2.莴笋洗净切丝 |
 | 3.加少许的盐码几分钟。 |
 | 4.莴笋码后把水挤掉备用。 |
 | 5.牛肉洗净切丝 |
 | 6.加入料酒 |
 | 7.放少许的盐 |
 | 8.加少许的生抽 |
 | 9.加泡好的水茨粉拌均，静置十多分钟，备用。 |
 | 10.热锅冷油，油比平时炒菜的油要多点。 |
 | 11.油7成热时下拌好的牛肉用筷子划开。变色后铲出。 |
 | 12.锅内留底油，下豆瓣酱，生姜丝，蒜片爆香。 |
 | 13.下莴笋丝快速炒熟 |
 | 14.再把牛肉丝倒入锅里快速炒 |
 | 15.最后放少许的鸡精调味出锅。 |
【莴笋炒牛肉丝做法小贴士】
| 1。莴笋我爱切好后放少许的盐码一小会挤出多的水。这样炒出很脆，不会吃起软软的。 |
