五香皮冻

在好豆网学会了做皮冻,哈哈。以前觉得皮冻很麻烦很难做,认为自己也做不好,学习了豆亲的菜谱试做了一次居然很成功,这是第三次做啦,呵呵。反正每次卖肉吃肉片都会留下,这下想吃皮冻方便啦,不然每次等到冬天才能吃到妈妈做的皮冻,呵呵。

【食材与调料】
【主料】猪皮500g
【辅料】大料适量,盐适量,生抽适量,花生仁20g,黄豆10g,姜适量,干辣椒适量,葱适量

【制作步骤】
五香皮冻 1.将猪皮放热水里煮一会,5分钟的样子就好
五香皮冻 2.取出肉皮,过凉水,用刀划去肥肉和油,用镊子拔去残留的毛发(我用的是眉毛夹),清洗干净后切丝备用
五香皮冻 3.花生仁、黄豆浸泡3小时以上
五香皮冻 4.准备姜片、干辣椒、葱
五香皮冻 5.放少量的油炒至肉皮透明,加入适量生抽
五香皮冻 6.加入适量的水,水的多少决定皮冻的硬度,加水了没过肉皮稍多一些就好,加入泡好的豆子
五香皮冻 7.放入葱、姜、辣椒、大料,装入调料盒放入汤水里
五香皮冻 8.高压锅压制1小时,1小时后加入适量的盐搅拌均匀
五香皮冻 9.放入容器中放凉,放入冰箱

【五香皮冻做法小贴士】
夏天太热,做好的皮冻放冰箱冷藏才能冻住。

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