无油孜然肉干,无油孜然肉干的做法 - 阳康菜谱网无油孜然肉干做法大全

食物之味，手作之美，双手传递的温度，时间酝酿的滋味，醇厚的美全部封存在丝丝肉香中。

【食材与调料】

【主料】猪小腿肉500g，盐10g，糖40g，蚝油1汤勺，生抽2汤勺，老抽2汤勺，大料1颗，料酒2汤勺，白酒1汤勺，孜然4汤勺

【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，姜适量

【制作步骤】

	1.肉去肥留瘦，切成1厘米厚的长条，放在水中加入姜片去血水去腥。
	2.跑肉的水基本无色后，倒掉水把肉取出，放入食材中的所有调料和姜片蒜片，放在冰箱中冷藏腌制5小时以上。
	3.腌好的肉条摆到微波炉玻璃盘上，中间留有空隙，玻璃盘务必擦干，无水无油。
	4.微波炉高火转2分钟，取出倒掉汁水，把盘子擦干净，重新摆上肉条。
	5.微波炉再次转2分钟，取出倒掉汁水擦干净盘子，重新摆上肉条。
	6.微波炉再次高火转2分钟，取出后如果还有汁水，就再倒掉擦干净盘子再烤2分钟；如果几乎没有汁水但色泽不深就再烤1分钟。
	7.每次汁水一定要到干净，盘子要擦净，否则味道不正，孜然及咸淡可根据自己口味调节，糖最好别减。