| 食物之味，手作之美，双手传递的温度，时间酝酿的滋味，醇厚的美全部封存在丝丝肉香中。 |
【食材与调料】
【主料】猪小腿肉500g，盐10g，糖40g，蚝油1汤勺，生抽2汤勺，老抽2汤勺，大料1颗，料酒2汤勺，白酒1汤勺，孜然4汤勺 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉去肥留瘦，切成1厘米厚的长条，放在水中加入姜片去血水去腥。 |
 | 2.跑肉的水基本无色后，倒掉水把肉取出，放入食材中的所有调料和姜片蒜片，放在冰箱中冷藏腌制5小时以上。 |
 | 3.腌好的肉条摆到微波炉玻璃盘上，中间留有空隙，玻璃盘务必擦干，无水无油。 |
 | 4.微波炉高火转2分钟，取出倒掉汁水，把盘子擦干净，重新摆上肉条。 |
 | 5.微波炉再次转2分钟，取出倒掉汁水擦干净盘子，重新摆上肉条。 |
 | 6.微波炉再次高火转2分钟，取出后如果还有汁水，就再倒掉擦干净盘子再烤2分钟；如果几乎没有汁水但色泽不深就再烤1分钟。 |
 | 7.每次汁水一定要到干净，盘子要擦净，否则味道不正，孜然及咸淡可根据自己口味调节，糖最好别减。 |
【无油孜然肉干做法小贴士】
| 小贴士无 |
