乡巴佬卤蛋

既简单又美味的卤蛋,当早餐真真好吃,配个面条或者粥都不错。无论从色泽还是味道都不比超市里卖的逊色,家人都吃不够,都说比茶叶蛋好吃多了。加了红糖,不是像只加老抽的黑色,而是红亮颜色。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋12个,啤酒1听
【辅料】红糖30g,老抽适量,花椒适量,大料3个,桂皮适量,香叶2片

【制作步骤】
乡巴佬卤蛋 1.鸡蛋洗好备用
乡巴佬卤蛋 2.轻轻放入锅中煮十五分钟左右,
乡巴佬卤蛋 3.煮好后放入凉水中十分钟,剥去蛋皮,我力气大了,煮破了两个
乡巴佬卤蛋 4.去皮后在鸡蛋上划几道口,方便入味
乡巴佬卤蛋 5.啤酒和清水按1:1的比例混合,把鸡蛋放入
乡巴佬卤蛋 6.调料大的弄碎,都放入调料盒里
乡巴佬卤蛋 7.锅中加入老抽,放入调料盒,大火烧开,中火再煮二十分钟
乡巴佬卤蛋 8.二十分钟后的样子
乡巴佬卤蛋 9.放入小一点的容器里浸泡半小时,勤翻面均匀入味。然后放到火上继续收干汤汁,这一步是上色和入味的关键,不可省略。
乡巴佬卤蛋 10.鹵好的样子,很入味,真的值得一试!

【乡巴佬卤蛋做法小贴士】
小贴士先煮熟再去皮,划几道口更入味。
加入红糖很重要,更易上色,还省去很多老抽多的不健康,味道一点也不比加冰糖逊色。

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