| 杏鲍菇一直只是简单的炒一下吃，从来还没有油炸过，这样做，味道也还不错，辣辣的。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇3根，五花肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油1勺，辣椒油1/2勺，米酒1/2勺，香油少许，糖适量，葱段适量，豆豉5g，干辣椒10g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。杏鲍菇切成薄片备用。 |
 | 2.五花肉切成薄片备用。 |
 | 3.锅中倒入比平时炒菜多几倍的油， 放入杏鲍菇炸至酥脆。 |
 | 4.取出滤干油。 |
 | 5.余油再将五花肉炸至酥脆。滤干油。 |
 | 6.余油将干辣椒、豆豉炒香。 |
 | 7.后再放入葱段煸炒出味道。 |
 | 8.放入杏鲍菇、肉片小火翻炒几下。 |
 | 9.倒入所有调料（万字醇鲜酱油 1勺 红油 1/2勺 米酒 1/2勺 香油少许 糖少许）炒匀即可。 |
【杏鲍肉片口口香做法小贴士】
| 小贴士菇类经过油炸后可以产生菇类特有的香气，但是在炸的时候火候要把握好 ，小火慢炸至酥脆，以免火大产生焦糊味。炒制过程中也小火 到中火。 |
