| 有人问过我，做成功的第一个面包是什么面包！当然是简简单单的小餐包了，回过头去，看看那会儿做的那个样子，自己竟然也美的屁颠儿屁颠儿的，哈哈！这也是我向很多新手推荐的第一款面包，相比吐司来讲，没有什么技术含量，用料也简单，整形也简单，吃起来也简单，哈哈！<br>今天又拿出来重新做了一下，把步骤拍的清楚些了，原谅我没有用手工揉面的方式吧，现在越来越懒了，根本没有用手工揉面的动力了！<br>建议面包初学者来做个这个，很容易就能尝到胜利的甜头，从这个面包开始，一步一步的继续我们的烘焙之旅！继续败家的无底洞！做面包真的不能着急，慢慢来，我也是从石头做起的，那会儿哪叫面包啊，呵呵，都能砸死人，慢慢的就变成馒头了，第四次，也就是挑战这个小餐包，就真的成了面包了，哈哈哈！我们一起加油，一起努力！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉395g |
| 【辅料】细砂糖55g，盐5g，干酵母10g，鸡蛋1个，奶粉8g，黄油50g，水190ml |
【制作步骤】
 | 1.后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵； |
 | 2.一次发酵后，分割成15份，滚圆，松弛15分钟； |
 | 3.取出一个面团，排气； |
 | 4.重新滚圆，将收口朝下； |
 | 5.放入烤盘中开始二次发酵； |
 | 6.二次发酵后，刷上均匀的蛋液； |
 | 7.烤箱180°预热，12分钟即可。 |
【小餐包做法小贴士】
| 小贴士注意烤箱烤制时间 |
