| 香椿到手，先焯为妙。长时间保存香椿的方法：冷冻香椿 |
【食材与调料】
| 【主料】椿芽50g，胡萝卜50g，鸡蛋150g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.焯好的香椿挤干水分，切碎。 |
 | 2.胡萝卜切成小丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液。 |
 | 3.将香椿碎、胡萝卜丁倒入鸡蛋液中，滴入几滴香油调匀。 |
 | 4.锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液。 |
 | 5.待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒。 |
 | 6.炒至蛋液全部凝固即可出锅。 |
【香椿炒蛋做法小贴士】
| 香椿芽洗净后，烧开水，水开后将香椿芽放入，焯1－2分钟后将香椿捞出，沥去水分摊开晾凉 |
