| 平时最喜欢炸豆腐丸子，这次加了香菜，豆腐和香菜的味道搭配，给丸子增色不少。喜欢香菜味道的，一定要试一试。 |
【食材与调料】
【主料】老豆腐30g |
| 【辅料】大葱20g，姜1块，花椒粉适量，白胡椒粉适量，鸡蛋1个，玉米淀粉40g，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菜葱姜洗净。 |
 | 2.葱姜香菜切细末。 |
 | 3.豆腐用刀背压成泥，放入盆中。 |
 | 4.豆腐泥中加入菜末和鸡蛋。 |
 | 5.加入花椒粉胡椒粉盐和干淀粉，搅打上劲。 |
 | 6.锅中热油，用一只小勺辅助，在手心团成丸子。可以每做一个丸子，勺子在水中快速蘸一下。这样丸子会很光滑不粘手。油热后，依次下入锅中。 |
 | 7.中火炸到金黄，捞出控油。 |
 | 8.外焦里嫩的豆腐丸子好看又好吃。 |
【香菜豆腐丸子做法小贴士】
| 小贴士豆腐要充分搅打上劲。 炸丸子一定火不要太大，防止炸糊。 |
