香葱面包,香葱面包的做法 - 阳康菜谱网香葱面包做法大全

新鲜香葱，混合的黑胡椒及蛋液，烤的时候，那叫一个香啊。

【食材与调料】

【主料】高粉195g，低粉90g，干酵母6g，全蛋液60g，盐6g，细砂糖30g，奶粉12g，水65ML，汤种75g，黄油45g

【辅料】葱花80g，盐1/2小匙，色拉油1大匙，全蛋1个，黑胡椒粉1小匙

【制作步骤】

	1.先说下汤种的做法：250ML的水里加50克高粉，拌均。放在煤气灶上，小火加热，边加热边搅拌，以免糊底(面糊在搅拌的时候会有纹路出现)。加热到65度的时候离火，在面糊表面盖上保鲜膜，降至室温后再使用。做好的汤种如果没有用完，可以放入冰箱密封保存1-2天。如果变成灰色，就不能再用了。
	2.厨师机和面，加入黄油至扩展阶段后，室温进行基础发酵。
	3.发酵好的面团，分成60克1个。滚圆排气，略静置5分钟。
	4.取1个面团，收口朝下。用手拍扁排气。
	5.将面团翻面，整成橄榄形。
	6.整好的样子。
	7.所有的面团整好形后，依次排入烤盘二发，注意空开距离。
	8.在二发好的面团表面刷一层全蛋液。
	9.中间割1刀。
	10.将80克葱花、1个全蛋、色拉油、1/2小匙盐和1小匙黑胡椒粉放在一起。
	11.拌均。
	12.将做好的葱花内馅放入切口处。
	13.放入预热好的烤箱，175度烤20-25分钟。