小炒牛肉,小炒牛肉的做法 - 阳康菜谱网小炒牛肉做法大全

牛肉含有丰富的蛋白质，而脂肪含量又低，每周吃一到二次能有效地改善机体免疫能力。今天做的小炒牛肉，以牛肉为主，大葱、洋葱和红甜椒只是提香配色作用。材料：牛肉260克、大葱50克、洋葱40克、红甜椒少量、小葱1根、姜8克

【食材与调料】

【主料】牛肉260g

【辅料】油适量，盐适量，大葱50g，洋葱40g，红椒少量，小葱1根，姜8g，黑胡椒适量，老抽适量，生抽适量，淀粉适量，白砂糖适量

【制作步骤】

	1.牛肉略冻一下，切薄片。
	2.加盐、黑胡椒、老抽、生抽、淀粉调味拌均。
	3.最后滴点油拌均。
	4.将大葱、洋葱、红甜椒、小葱和生姜切好备用。
	5.锅热倒油（油要宽），油微温先下小葱和生姜翻一铲子，再下牛肉快速滑炒。注：如果是饭店里会用半锅油来滑炒牛肉，家庭你就多放点油炒就可。
	6.快速滑炒牛肉。
	7.当牛肉变色断生时，拨到锅边，将大葱、洋葱、红甜椒倒入中间翻炒。
	8.当闻到葱香时，将牛肉与蔬菜拌炒在一起，勾入薄芡汁，翻炒两下即可出锅，出锅前如你浇点香油，菜看上去就特别油亮，感觉就会特别香。注：芡汁里有老抽、生抽、糖、盐、淀粉和高汤或水。