香草梳芙厘

2014520,爱你一世我爱你,有谁值得我们对她说这句话?想来想去都只有我们的父母,然而用什么去表达我的爱?香草梳芙厘是一个不错的选择,甜腻的香气,丰盈的口感,保存时间比较短,却让人更加想念。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋2个,牛奶105g,黄油18g,高筋面粉18g,白糖35g
【辅料】黄油适量,香草精适量,白糖适量

【制作步骤】
香草梳芙厘 1.准备好所有材料
香草梳芙厘 2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,容器壁涂抹黄油,沾上白糖
香草梳芙厘 3.黄油隔水融化
香草梳芙厘 4.往融化的黄油放入面粉
香草梳芙厘 5.搅拌成为黄油面糊
香草梳芙厘 6.往奶锅放入20克白糖
香草梳芙厘 7.放入牛奶
香草梳芙厘 8.加入几滴香草精
香草梳芙厘 9.加热牛奶直至牛奶煮开
香草梳芙厘 10.把煮开的牛奶缓慢倒入黄油面糊,边倒边搅拌
香草梳芙厘 11.搅拌好的牛奶黄油面糊过筛倒会奶锅
香草梳芙厘 12.把过筛好的牛奶黄油面糊小火加热,成为膏状体(有的也叫粘稠面糊),然后撤火晾凉约15分钟
香草梳芙厘 13.往晾凉的膏状体仲加入蛋黄
香草梳芙厘 14.搅拌成顺滑无颗粒面糊
香草梳芙厘 15.往蛋清中加入剩下的15克白糖
香草梳芙厘 16.用打蛋器打至干性发泡
香草梳芙厘 17.分次讲蛋清加入面糊中,上下翻拌均匀
香草梳芙厘 18.倒入容器8分满,放入预热好的烤箱,190度烤8分钟
香草梳芙厘 19.成品出炉

【香草梳芙厘做法小贴士】
小贴士沾容器壁的白糖最好是绵白糖,否则会像我一样做得很难看的;
加热牛奶黄油面糊的时候,很多人说加热到粘稠面糊撞,但对于新手来说可能不明白,所以以我的经验,我写成了膏状体,因为看起来真相膏药一样的感觉;
加入蛋清翻拌是时候,一定不要搅拌,否则会消泡的
成品出炉要赶紧食用哦,否则会塌的……^_^

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