| 又是豆腐，我准备以后整理个豆腐专辑，哈哈。大家在家里也可以试一试哦！ |
【食材与调料】
【主料】嫩豆腐500g，咸鸭蛋70g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，大葱5g |
【制作步骤】
 | 1.嫩豆腐去盒子，冲洗一下，切成大块（约麻将牌大小） |
 | 2.咸鸭蛋一枚，去壳备用。 |
 | 3.起油锅，加少许底油，放葱花爆香 |
 | 4.加入整个鸭蛋，调小火翻炒，边炒边用铲子将鸭蛋切块碾碎 |
 | 5.加少量水继续翻炒，由于用了整颗蛋，蛋清会比较腥，所以要多炒一会儿。加适量盐和鸡精调味，翻动均匀 |
 | 6.下入豆腐翻动，加水焖煮片刻，翻动豆腐使入味均匀。出锅即可 |
【咸蛋豆腐做法小贴士】
| 小贴士如果去鸭蛋壳时候鸭蛋油流出来了，可以直接将油接在豆腐上，好滋味不要浪费啊 我喜欢嫩豆腐，所以翻动的时候要小心了 有条件买到蛋黄的话只用蛋黄会更香。但是蛋黄胆固醇较多，不宜多吃 咸鸭蛋本身就是咸的，且咸度不一样，少加盐，别弄咸了。 |
