| 蔬菜中的丝瓜是夏日餐桌上的常见蔬菜。丝瓜具有美容护肤和防治一些妇科疾病的功效。此道菜加入虾干和白玉菇，成菜色泽清爽，味道鲜美，营养更升级。这道菜可清热解毒，润肠降压，补充钙质，缓解紧张情绪，是青少年儿童的一道养生菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜2根，白玉菇1盒，虾干10g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，白糖1g，水淀粉适量，香油适量，葱姜适量，蒜瓣3个，料酒5ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.虾干用清水浸泡洗净备用。 |
 | 3.丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。 |
 | 4.炒锅倒油爆香葱姜蒜 |
 | 5.倒入虾干翻炒，加入料酒炒香。 |
 | 6.再加入白玉菇翻炒。 |
 | 7.加入盐和糖继续。 |
 | 8.倒入丝瓜翻炒均匀 |
 | 9.淋入少许的冷水烧制3-5分钟。 |
 | 10.在淋入水淀粉翻炒均匀。 |
 | 11.淋入香油关火。 |
【虾干白玉菇烩丝瓜做法小贴士】
| 丝瓜去皮切块后加少许盐腌制片刻即可让丝瓜入味，也能使丝瓜不易变黑。 炒至丝瓜不要用铁质锅，丝瓜会发黑影响美观。 |
