| 种在窗台上的韭菜又到了收割的时候，这次老公发话了；还是包香菇鸡蛋韭菜素饺吃。说实在话，自己种的韭菜，虽然没有外面卖的壮实，比较细，比较纤瘦，但是韭菜味道更浓，更香！这次自己没有偷懒，连饺子皮都是自己擀的，忙忙碌碌了半天时间，当一盘香喷喷的香菇鸡蛋韭菜生煎饺端到老公面前，老公一个劲的说；呵呵~~~好香啊！ |
【食材与调料】
【主料】饺子粉500g，鸡蛋4个，韭菜350g，香菇15朵，虾米1把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，先抽适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.把一个鸡蛋磕入饺子粉里， |
 | 3.加一点盐，放入适量用温水，用筷子搅拌匀. |
 | 4.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟. |
 | 5.香菇泡发好，切碎，放入油热炒出香味，盛出. |
 | 6.韭菜洗净切碎。 |
 | 7.鸡蛋加些料酒，打匀，放入油热炒熟，铲碎。关火. |
 | 8.放入香菇， |
 | 9.放入韭菜，加盐，先抽，胡椒粉，芝麻油，鸡精等， |
 | 10.搅拌匀，馅做好了。 |
 | 11.把面团揉成长条，切成大小一样的纪子. |
 | 12.再擀成中间稍厚，旁边薄的饺子皮， |
 | 13.放入适量香菇鸡蛋韭菜馅，包成饺子. |
 | 14.取平底锅，油热，放入饺子， |
 | 15.底部稍微煎一下，放入小半杯水，盖锅盖，大火煮8分钟左右。 |
 | 16.再把锅盖掀去,中火煮至水收干,底层金黄， |
 | 17.翻一面再煎一下即可.吃时蘸上自己喜好的蘸料。 |
【香菇韭菜鸡蛋煎饺做法小贴士】
| 小贴士1.用温水和面，饺子皮会比较软，好吃。 2.油要多,才不会焦底.要一直注意别让水烧干了. 3.吃时，可以蘸上自己喜欢的蘸料。 |
