香菇糥米素烧麦,香菇糥米素烧麦的做法 - 阳康菜谱网香菇糥米素烧麦做法大全

多年前在上海的早点摊第一次吃到了糥米素烧卖，真的很好吃，软糥的口感、甜咸的味道都是我爱的。在北方还没找到哪里有卖这种糥米烧卖的，只好自己动手一饱口腹之欲。

【食材与调料】

【主料】糥米150g，香菇5朵

【辅料】油适量，葱适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，面皮适量

【制作步骤】

	1.糥米提前泡发，至少五小时以上，以免米粒过硬。
	2.将泡好的糥米加水上锅蒸熟（比平时做米饭的水稍少一些，蒸熟的米粒干一点即可）。根据米量的多少蒸30--40分钟。
	3.香菇、葱洗净备用。
	4.根据个人喜好选择香菇及葱的多少，切碎备用。
	5.锅内少许底油，下葱、香菇碎炒香，加入糖、生抽、老抽、蚝油。因为几种调料够咸，所以不用再加盐调味。
	6.将香菇酱料倒在刚刚蒸好的糥米饭上。
	7.趁热快速搅匀，晾凉备用。
	8.买的现成的馄饨皮，用自家手擀的面皮口感会更好些。
	9.将面皮摊在虎口位置，中间填上馅料，虎口向上兜住轻捏成一个敞口小袋子形状即可。
	10.蒸盘底部刷少许油，将捏好的烧麦依次码入。
	11.冷水入锅，水开后蒸十分钟即可。