| 最近孩子放假，每天学做菜是我的头等大事啊~说起做菜我还是个菜鸟，为了让孩子多吃点，每天真是绞尽脑汁了，想着做不同花样的菜来让挑食的孩子多吃点，今天做的这个香菇肉泥鹌鹑蛋是非常成功的，孩子说味道很好，下饭也快，做法简单，营养又美味，嘿嘿~试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】香菇6个，梅花肉100g，鹌鹑蛋6个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，玉米淀粉适量，蒸鱼豉油适量，小葱适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将香菇浸泡一会，清洗干净，沥干水分，备用。 |
 | 2.香菇去蒂，平放在盘子里。 |
 | 3.将梅花肉剁成泥。 |
 | 4.肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豉油、玉米淀粉。 |
 | 5.用筷子往一个方向使劲搅拌，搅拌成团。 |
 | 6.将肉泥铺在香菇上（中间部分稍捏出窝状，这样，在打入鹌鹑蛋时不容易滑出去）。 |
 | 7.在每个香菇上磕入鹌鹑蛋。 |
 | 8.锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸8分钟左右。 |
 | 9.蒸好的汁液留着。 |
 | 10.热锅、倒油，加入汁液煮沸，加入适量蒸鱼豉油，酱汁就做好啦！ |
 | 11.撒上葱花，淋上酱汁。 |
 | 12.营养美味的香菇肉泥蒸鹌鹑蛋就做好啦~ |
【香菇肉泥蒸鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士1、做肉泥时要往一个方向使劲搅拌，这样肉泥就会很容易成团，出筋。 2、放肉泥时要注意在中间捏出窝状，这样鹌鹑蛋就不容易滑出来了。 3、酱汁部分可以随自己口味调节。 |
