| 【冻豆腐】－买来新鲜的豆腐，切好小块（方便解冻）放入冰箱冷冻室冷冻而成。解冻后孔隙多、弹性好、营养丰富，口感好，很有嚼劲。冻豆腐，制做起来非常简单，方便储存又可以与其它食材制做成很多的美食，我还尝尝在涮锅时用，很好吃。冻豆腐可以饱人，少吃饭，经常吃冻豆腐，又有利于脂肪排泄，达到减肥的目的。 |
【食材与调料】
| 【主料】冻豆腐1块，蟹味菇200g，西葫芦200g，竹笋150g，干香菇3朵，干木耳20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，大料适量，豆豉适量，蚝油适量，生抽适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有的食材：冻豆腐（化开）、蟹味菇、小西葫芦、干香菇（泡发）、木耳（泡发）、竹笋、葱、姜、大料、豆豉。 |
 | 2.竹笋洗净切块、蟹味菇洗净去根部、西葫芦洗净切后片、香菇切块、木耳撕小、葱切葱花、姜切碎、豆豉洗一下。 |
 | 3.热锅温油，放入葱花、姜碎、豆豉及大料爆香。 |
 | 4.放入香菇（放入几片红萝卜片，好看）炒出香味。 |
 | 5.再倒入冻豆腐、西葫芦、蟹味菇、竹笋、木耳翻炒至出水，加少量水（或高汤）。 |
 | 6.盖盖子，焖3分钟，加盐、生抽、蚝油、鸡粉炒匀出锅。 |
 | 7.美味的【香菇什锦冻豆腐】可以吃啦！ |
【香菇什锦冻豆腐做法小贴士】
| 豆豉稍稍洗一下，否则太咸。不要多洗，多洗就会失去香味。 |
