| 炎炎夏日的一道清新菜品。 |
【食材与调料】
【主料】香菇500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，水适量，胡萝卜半根，水淀粉适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需食材，将香菇和油菜冲洗干净，胡萝卜洗净切成颗粒状； |
 | 2.锅中加入少量食用油和清水； |
 | 3.将油菜放入水中焯熟； |
 | 4.将焯熟的油菜控干水分，摆盘备用； |
 | 5.锅中再次加入食用油； |
 | 6.油温5成热时，将香菇放入锅中，煸炒2-3分钟； |
 | 7.加入料酒、蚝油、砂糖及盐进行调味； |
 | 8.加入适量清水，大火烧开后转小火慢烧香菇入味4-5分钟； |
 | 9.将胡萝卜放入锅中，翻炒均匀后，淋入水淀粉推匀； |
 | 10.将香菇倒在油菜上，即可食用。 |
【香菇油菜做法小贴士】
| 小贴士1、蚝油、砂糖及盐根据口味自己控量； 2、焯菜时加入一点食用油，菜的颜色会更好； 3、水淀粉要画圈淋入，否则容易成坨，颜色不透亮。 |
