| 西葫芦的营养价值1. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 2. 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。 3. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】西葫芦1个，鸡蛋4个，面粉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋加少许盐和料酒搅匀 |
 | 2.热锅热油将鸡蛋炒撒，晾凉备用 |
 | 3.西葫芦擦成丝，撒少许盐，杀出水分 |
 | 4.将西葫芦丝挤干水分备用，挤出来的水不要扔，用它来和面 |
 | 5.西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀 |
 | 6.放入鸡蛋，在加虾皮提鲜 拌匀 |
 | 7.用挤出来的西葫芦丝水和好面 |
 | 8.将面搓成长条 |
 | 9.揪成小剂子 |
 | 10.按扁，擀成饺子皮 |
 | 11.取一饺子皮，放入适量的馅儿 |
 | 12.对折，一捏，就成个饺子了 |
 | 13.锅中水烧开 |
 | 14.放入饺子，盖盖，大火煮开 |
 | 15.水再开时加少量凉水，重复两次，饺子漂浮水面上就可以出锅了 |
 | 16.装盘即可食用 |
【西葫芦鸡蛋饺子做法小贴士】
| 西葫芦丝挤出来的水和面，营养不流失，也不浪费 |
