| 西红柿，又称番茄，原产于南美，具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。鸡蛋，含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。鸡蛋，含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。西红柿鸡蛋煮面条，是一道营养美味，做法简单的家常美食。 |
【食材与调料】
【主料】西红柿100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿清洗干净后切成片 |
 | 2.鸡蛋打散 |
 | 3.锅中加适量的油，待油温7成热时放入鸡蛋划炒，然后将炒熟的鸡蛋盛起 |
 | 4.用锅中的余油，放入西红柿煸炒，稍后加入适量的水 |
 | 5.待水沸腾后加入面条 |
 | 6.大约煮3分钟左右后加入前面炒好的鸡蛋，在煮2分钟左右，出锅前加入适量的盐调味 |
 | 7.起锅、装碗、上桌，美味的西红柿鸡蛋面吃起。 |
【西红柿鸡蛋面做法小贴士】
| 小贴士家常菜，无需特殊技巧。 |
