| 天越来越热了，晚上来一碗凉丝丝滑溜溜的西红柿鸡蛋酱过水面，真是一种享受哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，西红柿1个 ，挂面或者切面6两 |
| 【辅料】油盐等调料适量，葱花适量，黄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿一个洗净切小片，再切点葱花。 |
 | 2.三个鸡蛋打散。 |
 | 3.炒锅加油，将打散的鸡蛋放入。 |
 | 4.翻几下，下入切好地葱花和西红柿。 |
 | 5.炒到西红柿出汁，加入少许黄酱，盐，味精。就成了拌面的酱料。 |
 | 6.另用一个锅加水烧开。 |
 | 7.下入宽一点的面条。 |
 | 8.煮到没有硬芯，最好稍硬一点。关火。 |
 | 9.冲凉。 |
 | 10.分别放入两个盘子。 |
 | 11.上面放入炒好的酱料，加一点拍黄瓜，就齐了。那口感真是没说的，滑顺，清爽，加上西红柿的酸甜和鸡蛋酱香味。绝配。 |
【西红柿酱香过水面做法小贴士】
| 面条要筋道些，别煮太面。如果胃比较弱的朋友，面条不要过得太凉，温热的就可以了。 |
