| 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用，对高血压、肾病等病人，有良好的辅助治疗作用。青椒含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。瘦肉所含营养成分相近，约含蛋白质20％，脂肪1－15％，无机盐1％，其余水分。但肉类脂肪含量差别很大，同一动物，因部位不同，脂肪含量即不相同。动物身上的肥肉主要由脂肪组成，含其他营养很少；瘦肉的营养价值较高，因含有生理价值高的蛋白质，且较肥肉易于消化. |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉100g，西红柿2个，青椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜1小块，大蒜3瓣，蚝油适量，生粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.瘦肉切片，用生粉和生抽拌匀，青椒切小块，西红柿切小片，蒜切沫，姜切片 |
 | 3.油热后炒瘦肉 |
 | 4.半熟后出锅备用 |
 | 5.留底油，下入青椒炒至金黄 |
 | 6.青椒炒至金黄后放入西红柿 |
 | 7.大火翻炒至差不多熟 |
 | 8.放入适量蚝油继续炒匀即可 |
 | 9.出锅 |
 | 10.来个特写 |
【西红柿青椒炒瘦肉做法小贴士】
| 小贴士1、西红柿出汁最好吃，不出汁加点高汤也很好吃 2、夏天来个西红柿青椒炒瘦肉很开胃 |
