小海鱼干炒茄子,小海鱼干炒茄子的做法 - 阳康菜谱网小海鱼干炒茄子做法大全

茄子的营养很丰富，但天天吃茄子，胃口就没有了，也不想吃了。换个味道的吃法可以吗，当然可以，就用海味来对付那些胃口挑剔的人们吧。

【食材与调料】

【主料】茄子300g，小海鱼干100g

【辅料】油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，鸡精适量，生抽适量，白糖适量，枸杞子适量，清水适量

【制作步骤】

	1.小海鱼干备好待用。
	2.用清水浸泡一晚上，换水。
	3.第二天，泡好的小海鱼干。用手去头和内脏(不去内脏，吃的时候，口感上稍有苦味）。
	4.茄子备好待用。
	5.茄子切小块待用。
	6.葱姜蒜、酱备好待用。
	7.上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒。
	8.放入葱姜蒜翻炒。
	9.放入小海鱼干翻炒。
	10.放入料酒翻炒。
	11.放入茄子块翻炒。
	12.放入泡发的枸杞子翻炒。
	13.放入生抽翻炒。
	14.放入鸡精翻炒。
	15.放入清水，盖上锅盖焖煮（根据水的大小而定）3-6分钟。
	16.放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。
	17.上桌。