小鸡炖榛蘑,小鸡炖榛蘑的做法 - 阳康菜谱网小鸡炖榛蘑做法大全

小鸡炖榛蘑，是有名的东北炖菜。有次和儿子去玩时，偶然吃了一次，味道特别好，让我们娘俩念念不忘。这次双12在淘宝淘了点榛蘑，赶紧试着做了一次，味道一样鲜美，又一个我家保留的菜式。

【食材与调料】

【主料】鸡半只

【辅料】油适量，盐适量，榛蘑60g，八角1个，冰糖适量，姜片两片，干红辣椒4个，生抽2勺，白酒1勺，粉条80g

【制作步骤】

	1.榛蘑去蒂泡洗。
	2.榛蘑上尘比较多，可以用水先清一遍，然后另装一盆水，把榛蘑一片片地放到水里清干净沙尘。
	3.洗干净后泡洗30分钟，滤出榛蘑，把泡榛蘑的水留用。
	4.粉条用开水泡软至拉扯有弹性。
	5.再用冷水泡上10分钟。
	6.鸡剁块洗干净。
	7.焯水去血水。
	8.热锅下少许油，关小火放入冰糖熬糖色。
	9.开中火，放入鸡块翻炒，让鸡块均匀裹上糖色。
	10.放入姜片、八角、干红辣椒等翻炒出香味。
	11.倒入生抽和白酒继续翻炒出香味。
	12.放入榛蘑翻炒。
	13.倒入泡榛蘑的水并煮滚。
	14.将所有材料倒入砂锅里开中火煮滚后转小火。
	15.煮约20分钟后，加入粉皮。
	16.煮约10分钟后，加入适量的盐调味即可。