| 天气热，来一道荤素搭配的香煎鸡蛋饺吧，这道菜营养美味又可口，非常适合爱挑食的小朋友食用，也是一道不错的下酒菜。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，葱1块 |
| 【辅料】盐半勺，花生油3匙，蚝油半勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有食材：适量的香葱、五花肉、鸡蛋、香菇、虾仁干备用，香菇和虾仁要提前浸泡。 |
 | 2.葱洗净切成葱花，五花肉洗净，肥瘦分开切成丁。香菇和虾仁，淋干水分切成丁。鸡蛋打入碗中。 |
 | 3.锅烧热，倒入少量的花生油，把切好的肥肉丁倒下去，小火炸至出油。 |
 | 4.然后放入切好的虾仁，小火炒出香味。 |
 | 5.然后再加入切好的香菇，炒出香味。 |
 | 6.这时候把切好的瘦肉丁倒下去，用锅铲翻炒一下。 |
 | 7.加入适量的蚝油和盐，中火翻炒均匀。 |
 | 8.炒到瘦肉变色就可以了，不用炒太久。 |
 | 9.炒好的馅料盛起来备用。鸡蛋，用筷子搅拌成蛋液备用。 |
 | 10.锅中放入适量的花生油，用勺子打一勺蛋液放人锅底，待蛋液展开成饺子皮形状时，加入少量的馅料。 |
 | 11.用锅铲对折成饺子形，小火慢煎至两面金黄，就可以装盘食用了。 |
 | 12.成品图。 |
 | 13.成品图。 |
 | 14.成品。 |
【香煎鸡蛋饺做法小贴士】
| 小贴士虾仁干，要提前浸泡三分钟备用。 |
