| 其实很早就想叠被子做开酥，但是天热怕被子不好叠，黄油容易化，冬天嘛又觉得天气太冷，不高兴动手，一直就这么拖着，好不容易把酥皮叠好，又在冰箱放了半个月才想起来用掉。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉220g，黄油220g，细砂糖5g，水125ml，盐1.5g |
| 【辅料】焦糖酱适量，香蕉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉和糖、盐混合 |
 | 2.将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中 |
 | 3.倒入清水，揉成面团，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟 |
 | 4.用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片 |
 | 5.把松弛好的面团取出来 |
 | 6.把面团放在案板上，擀成长方形 |
 | 7.把黄油薄片放在长方形面片中央，然后用面皮盖住 |
 | 8.用擀面杖再次擀成长方形 |
 | 9.面皮的两端向中心翻折过来 |
 | 10.翻折后的面皮继续按照前面的方式再做三次翻折 |
 | 11.将四折的面皮，擀成长方形 |
 | 12.用饼干切膜，切出形状 |
 | 13.香蕉切小块沾上焦糖酱 |
 | 14.将一块香蕉放入面皮内 |
 | 15.对折包起来 |
 | 16.刷上蛋液 |
 | 17.进烤箱烤20分钟 |
 | 18.待烤到上色即可 |
【香蕉酥做法小贴士】
| 蛋液我偷懒直接将香蕉酥丢进蛋液再捞出来，所以烤的时候沾了很多蛋液，如果拿来刷会比较好。 |
