香辣粉肠

粉肠,在我们除了滚粥就是煲汤,吃腻了突然想换个方法试试。于是这玩意第一次在我们家饭桌上以爆炒的方式登场。

【食材与调料】
【主料】粉肠500g
【辅料】青椒10g,红椒5g,生姜5g,蒜粒5g,食用油适量,食盐适量,生抽适量,白糖适量

【制作步骤】
香辣粉肠 1.将粉肠洗净用压力锅压十分钟,取出切段。
香辣粉肠 2.生姜切片,蒜粒切片,青红椒切段。
香辣粉肠 3.坐锅热油,下姜片蒜粒爆香。
香辣粉肠 4.放粉肠爆炒,加少许生抽调色(用老抽颜色会漂亮些,我们家没有)
香辣粉肠 5. 倒入青红椒炒至断生,食盐及白糖调味即可。

【香辣粉肠做法小贴士】
小贴士切粉肠的时候可以在粉肠表面介花刀,以利入味。

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张丽 张丽
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