| 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。 |
【食材与调料】
【主料】西兰花200g，鸡柳4块 |
| 【辅料】葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.西花兰摘成小朵状，热水里加盐，油，焯1分钟，冲凉水备用； |
 | 2.鸡柳切成块； |
 | 3.锅里油热后，倒入鸡柳块； |
 | 4.翻炒一会，加入葱花； |
 | 5.倒入西兰花翻炒，加入适量清水； |
 | 6.加入蚝油； |
 | 7.加入盐，生抽。出锅时淋入香油即可； |
【西兰花炒鸡柳块做法小贴士】
| 小贴士西花兰摘成小朵状，热水里加盐，油，焯1分钟，冲凉水备用； |
