| 今天妈妈在市场买了一只现杀的鸡，2斤多重，去毛内脏也就1斤多了，正好可以红烧一盘，想着很久也没吃红烧鸡了，所以就来一展身手吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡600g |
| 【辅料】生姜适量，大蒜适量，辣椒干适量，小米椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的鸡砍成块备用。 |
 | 2.配料切好备用，鸡用开水烫一遍，去脏水，装盘备用。 |
 | 3.锅内放油炒香大蒜头。 |
 | 4.倒入鸡块翻炒。 |
 | 5.翻炒一会之后放入盐和酱油和辣椒干翻炒。 |
 | 6.翻炒之后盖锅盖焖制，把鸡多余的水分焖干。 |
 | 7.待水分焖的差不多时，放入小米椒翻炒，我家里人喜欢吃辣，所以又加了更辣的小米椒哈，不爱吃辣的人，可以适当减少辣椒。 |
 | 8.待鸡全熟之后，加入大蒜叶翻炒，加点味精，即可上锅。 |
 | 9.香喷喷的香辣红烧鸡块完成啦，非常美味哦，辣加上香，真心爱吃呀。 |
【香辣红烧鸡做法小贴士】
| 1.鸡要用开水烫，或者水煮一下，去脏水。 2.鸡要多焖制一下，烧的干干的红烧鸡才好吃，个人不喜欢带汤汁的红烧鸡。 |
