| 香云鲫鱼，肉质细嫩、味道鲜美，可以熬汤、香煎。今天咱换个新吃法，用烤箱烤着吃，作料裹满鱼身，取锡纸包了高温烤制，既无油烟，又充分保有鲫鱼的鲜味，加了辣椒粉，更是香辣开胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒粉适量，洋葱半个，生姜适量，蒜蓉辣酱适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.香云鲫鱼一条，去鳞，处理干净，用厨房纸巾吸干水，用细盐擦一遍鱼身 |
 | 2.取锡纸一大张，上面铺切好的洋葱丝，放上鲫鱼，鲫鱼上放姜丝 |
 | 3.用蒜蓉辣酱抹上鱼身 |
 | 4.撒上辣椒粉 |
 | 5.撒上白胡椒粉 |
 | 6.再放一层洋葱丝和姜丝，放少许玉米油 |
 | 7.锡纸包好鱼，腌20分钟 |
 | 8.放入烤箱中层，190度，烤20分钟，取出，翻面，揭开锡纸再烤10分钟 |
 | 9.烤好的鲫鱼香味扑鼻 |
【香辣烤鲫鱼做法小贴士】
| 1.鲫鱼处理干净，用厨房纸巾抹干净水。 2.给鱼抹盐的时候，鱼腹内也要抹一点，并塞入少许姜丝。 3.最后撕开锡纸再烤10分钟，是为了烤出焦香的口感。 |
