香辣连胡鱼

连胡鱼,就是那种表皮青黑,身材很高挑,嘴角边长着胡须的鱼;如果是生长在江河里,就是华鱼,我们这里是淡水湖,所以称它为连胡鱼,鱼肉很细嫩,炖豆腐或者是红烧都非常好吃,而且鱼刺也比较少,适合老人孩子吃.

【食材与调料】
【主料】连胡鱼1000g
【辅料】油适量,盐适量,老抽适量,黄酒适量,醋适量,糖适量,姜适量,蒜适量,辣椒酱适量,红辣椒适量,尖椒适量

【制作步骤】
香辣连胡鱼 1.先将连胡鱼洗净,切段备用
香辣连胡鱼 2.生姜切片,蒜切成段备用
香辣连胡鱼 3.热锅下油,先放尖椒和姜片
香辣连胡鱼 4.加入莲胡鱼一起炒
香辣连胡鱼 5.加适量黄酒去腥
香辣连胡鱼 6.加适量老抽调味
香辣连胡鱼 7.加适量糖调味
香辣连胡鱼 8.加适量盐调味
香辣连胡鱼 9.加适量醋调味
香辣连胡鱼 10.加适量红辣椒酱调味
香辣连胡鱼 11.倒入适量开水,淹到鱼块为好
香辣连胡鱼 12.大火烧开
香辣连胡鱼 13.加入适量红辣椒块调味
香辣连胡鱼 14.中火煮20分钟即可收汁,撒上葱花出锅

【香辣连胡鱼做法小贴士】
辣椒是依个人口味而加的,我喜欢吃辣,所以加了很多哈,不喜欢吃辣的,也可以不放.

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