| 炒饭还是焖饭？颇有些纠结。焖饭份量太少有些不好把握用水量，最终还是选择炒饭。炒饭，也要香一些吧。在解决这香辣烤肉酱的同时，顺带着也解决掉南瓜，鸡蛋干。。。。。随意来点儿鸡胸肉，表示这道炒饭并不太素，也算是对得起烤肉酱之“肉”字。平日里并不爱炒饭，但这种菜多饭少的炒饭例外。每一种配菜似乎都不多，最后加在一起，米饭就成了陪衬，点缀在各色小丁之间。香辣烤肉酱，炒出来的饭红红的，很有食欲感，但，还真是有些辣。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】 米饭 120克 香辣烤肉酱 40克 南瓜 120克 鸡蛋干 30克 鸡胸肉 50克 熟豌豆 40克 大青椒 1根 洋葱 30克 【辅料】 淀粉少许姜蒜适量葱2根 |
【制作步骤】
| 1 用料：米饭120克，大喜大香辣烤肉酱40克，南瓜120克，鸡蛋干30克，鸡胸肉50克，熟豌豆40克，大青椒1根，洋葱30克，淀粉少许，姜蒜适量，葱2根。 |  |
| 2 姜蒜拍碎切末，葱洗净切葱花，其余食材切小丁。 |  |
| 3 在鸡丁中加入淀粉和10克烤肉酱 |  |
| 4 拌匀，腌制约半小时。 |  |
| 5 锅中倒油，烧热， |  |
| 6 放入鸡丁，滑散，翻炒至变色， |  |
| 7 出锅，备用。 |  |
| 8 锅中留少许底油， |  |
| 9 放入姜蒜末爆香， |  |
| 10 倒入洋葱青椒，炒香。 |  |
| 11 加入南瓜丁，翻炒均匀。 |  |
| 12 加入少许水，焖至南瓜熟软，水分变干。 |  |
| 13 加入豌豆鸡蛋干，翻炒均匀。 |  |
| 14 放入剩下的烤肉酱，翻炒均匀。 |  |
| 15 加入米饭，翻炒至粒粒米饭均匀地裹上酱汁， |  |
| 16 加入炒好的鸡丁，翻炒均匀。 |  |
| 17 倒入葱花，翻炒均匀。 |  |
| 18 熄火， |  |
| 19 盛出，表面撒少许葱花点缀。 |  |
【香辣南瓜鸡丁炒饭做法小贴士】
