| 千页豆腐是我们家小朋友喜欢吃的一种食材。这次我想了个办法，把素食的千页豆腐做出了肉的味道。小朋友不吃肉，却没有拒绝具有肉味的千页豆腐，还连声赞好吃。看来，美味有时需要变通。正好家里煮了肉准备做肉松，也就成全了这道没有肉却有肉味的千页豆腐，做法很简单，只需将千页豆腐在肉汤中煮一会，通过浸泡让它拥有美美的肉味。 |
【食材与调料】
【主料】千页豆腐260g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，花椒适量，干红椒适量，卤肉汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.千页豆腐切成大片。每片约1厘米的厚度。 |
 | 3.放在卤肉的汤锅中一起煮。 |
 | 4.煮至汤汁沸腾，千页豆腐变得胖大时关火。 |
 | 5.将煮过的千页豆腐泡在卤肉汤中几个小时（我泡了一上午） |
 | 6.将千页豆腐从卤肉汤中取出，用温水冲洗干净，切成象筷子粗细的条状。 |
 | 7.锅中放适量测量 ，放入花椒和干红椒炒香。 |
 | 8.加入千页豆腐。 |
 | 9.大火翻炒，千页豆腐受热后会变膨胀，根据肉汤的口味再适当加一点生抽调味上色。 |
 | 10.炒匀后关火。 |
【香辣千页豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、太咸的卤肉汤不建议使用。 2、千页豆腐受热后会变得膨胀变大，但冷却后又会恢复原貌。 |
