香辣小龙虾

又到吃小龙虾的季节了,今年的价格稍微偏高,大一点的要20-25元一斤,小的也要13-25左右,不过这种美味仍然是大众喜爱的,每次都要提前早早的去菜场,才能买到可心的小龙虾,去晚了买不到呢。虽然很多报道说小龙虾不干净,不过对吃货而言,这种鲜嫩美味绝对不容错过,现在这个季节,最无法抵御的美食是什么?小龙虾!夜晚,喊几个朋友,上饭店要一大盆龙虾,吃得满手满嘴油光。再灌一大口啤酒,爽!五一孩子回来,最想吃的美味就是小龙虾,于是烧了满满一大盆,给孩子过过瘾,微辣鲜美,肉质鲜嫩,绝对是不可抵挡的美味。

【食材与调料】

【主料】小龙虾1500g,青椒2个,啤酒1罐
【辅料】油适量,盐适量,花椒10g,香叶3片,大料3个,桂皮1块,大蒜1头,葱姜适量,冰糖10g,老抽20ml,生抽20ml,香辣酱40g,香菜2颗

【制作步骤】
香辣小龙虾 1.准备好所有的调味料。
香辣小龙虾 2.小龙虾用刷子清洗干净。
香辣小龙虾 3.炒锅倒油烧热,倒入小龙虾翻炒。
香辣小龙虾 4.放入葱姜蒜,花椒大料继续翻炒。
香辣小龙虾 5.再加入香辣酱翻炒。
香辣小龙虾 6.倒入啤酒和适量的清水。
香辣小龙虾 7.加入冰糖末。
香辣小龙虾 8.加入老抽,生抽。
香辣小龙虾 9.加盖大火烧至20分钟。
香辣小龙虾 10.加入盐调味。
香辣小龙虾 11.再放入青椒快和香菜。
香辣小龙虾 12.翻炒均匀关火。

【香辣小龙虾做法小贴士】
小贴士小龙虾用流水刷洗干净。
小龙虾要多烧一些时间,烧至熟透吃着才放心,汤汁可多一些,把小龙虾浸泡在汤汁中小龙虾更有味。

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