| 随着生活水平的提高，人们对吃越来越讲究了。大家已经不再满足于吃饱，而是要吃好。于是对食物的色、香、味儿的追求提高了，食物也随之改称为美食了。我却认为美食究竟美还是不美，不能只看色、香、味儿，而是更应该注重其安全性和营养价值，同时要兼顾其营养成分的全面性与均衡性。油拔鱼是用蒸的方法，蒸不但可以将食物本来的味道最大限度地保留在中，使香气不流失，而且整的过程中，因为加热比较柔和，温度也不会太高，营养成分基本不会流失破坏。蒸好的鱼，拔上热油，即好吃，又营养。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜米适量，辣椒适量，生抽适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼一条， |
 | 2.切段， |
 | 3.用盐，生抽， |
 | 4.十三香抖匀置十分钟， |
 | 5.倒出腌制的水分， |
 | 6.摆罢， |
 | 7.淋上蒸鱼豉油蒸熟， |
 | 8.切点蒜米，尖椒，芹菜， |
 | 9.烧油，放进蒜米和辣椒， |
 | 10.炒香， |
 | 11.淋上生抽，撒上调味鲜， |
 | 12.烧好的蒜油， |
 | 13.浇在鱼碗里上桌。 |
【香辣油拔鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼先用盐，生抽，腌制，去腥味。 |
