| 冬天时补充营养的好季节，冬天人体不易出汗，补充的营养大部分被人体吸收，尤其是女性朋友都是手脚冰冷。在这个时候多吃一些补血补气的，有益身体。以前我特别怕冷，后来对食物的“基本”了解一些。到冬天都多食用，现在好多了。动物的肝脏不仅可以补血它的维生素A的含量远远超过奶 蛋 肉鱼等食品。可以保护眼睛，维持正常的视力。防止眼睛干涩 疲劳。还能维持健康的肤色，经常食用动物的肝脏还能补充维生素B。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肝650g，朝天椒180g |
| 【辅料】油适量，盐适量，焙煎芝麻酱1汤勺，料酒1汤勺，鸡精适量，大蒜1瓣，八角2个，生姜1小块 |
【制作步骤】
 | 1.1.材料：鸭肝650克 大蒜1瓣 生姜1小块 八角2个 朝天椒180克 、 调料：调和油1汤勺 焙煎芝麻沙拉汁1汤勺 料酒1汤勺 盐适量 鸡精适量 |
 | 2. 注入开水，倒入洗净的鸭肝焯水，待6成熟就捞起沥干水备用。 |
 | 3.蔬菜类洗净切片，鸭肝不烫手的时候切大块。 |
 | 4.坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度，放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味。 |
 | 5.放入朝天椒炒至变色。、 |
 | 6.再倒入鸭肝翻炒5下。 |
 | 7.倒入焙煎芝麻沙拉汁 |
 | 8.倒入料酒。 |
 | 9.放入适量的盐 |
 | 10.鸡精在翻炒10下就可以出锅了。 |
【香辣鸭肝做法小贴士】
| *焯水的时候鸭肝不要太熟了，后面还要炒。 *鸭肝不要切太小快，太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。、 *在炒制的时候一定要旺火哦，翻炒时间不要太长哦。 *起锅以后尽快食用，炒制的鸭肝容易变色。 *不喜欢吃辣椒的亲可以少放，鸭肝放点辣椒别有风味。 |
