| 上个月在面包店买过1个面包，现在的面包可真是贵呐，小小的一个吐司就15元。今天自己在家试着做了，味道几乎一样呢，超级柔软的一款面包哦，香醇的奶味，吃的时候可以拉出一层一层的。松软极致，口感特别好，真的是媲美面包店里的哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉200g，鲜奶油100g，细砂糖30g，蛋黄1个 |
| 【辅料】黄油60g，鲜奶70ml，酵母4ml，盐1.25ml，糖粉30g，低筋面粉70g，奶粉5g |
【制作步骤】
 | 1.面团的所有材料全部倒入面包机桶混合。 |
 | 2.揉成稍具光滑面团（拉出透明的手套膜）。 |
 | 3.基础发酵30-60分钟，面团发酵至2倍大，然后排气分成6等份，滚圆松弛10-15分钟。 |
 | 4.将一份面团先擀成椭圆形。 |
 | 5.慢慢擀成长方形，长大概28cm左右，宽15cm左右。 |
 | 6.翻面后，从长边开始向内卷。 |
 | 7.依次卷好，卷成6个长条。 |
 | 8.取3份长条，捏紧一端。 |
 | 9.开始编辫子，不要编的太紧。 |
 | 10.编好后捏紧尾端，盖湿布放在温暖处进行最后发酵30分钟，至2倍大。 |
 | 11.发酵好后，面团表面刷蛋液。 |
 | 12.均匀撒上酥粒，烤箱预热175度，20分钟左右。 |
【鲜奶油辫子面包做法小贴士】
| 1.酥粒的做法：将糖粉、低筋粉及奶粉混合均匀后加入黄油小块，用双手轻轻揉搓成均匀细小的颗粒。 2.剩余的酥粒可密封后常温保存或冷藏。 |
