| 水瓜又称天丝瓜、天罗瓜、布瓜、绵瓜、天吊瓜、倒阳菜、絮瓜等，广泛种于两广地区，每年夏、秋间采摘。“水瓜打狗——不见一截” 这句歇后语，就道出了水瓜的民间基础。因为水瓜粗生粗养，随手抛下一颗水瓜籽到在屋前屋后，不出几天就能有满墙的绿，所以用来打狗亦不心痛。水瓜是两广地区老百姓非常喜欢的一种瓜果蔬菜之一。水瓜虽然贱价，但不影响其强大的营养价值。《采药书》：“能治妇人白带，血淋膨胀积聚，一切筋骨疼痛。”女士多吃水瓜能调理月经，对带下不清之类女人病都有帮助。水瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，固也有“美人瓜”的美称。水瓜在树上成熟后不摘，直至外皮变硬，剥去黄色的粗皮，里面的瓜瓤是很好的天然刷碗工具呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】水瓜1根，XO酱适量 |
| 【辅料】胡萝卜1/2根，蚝油1小匙，盐少许，蒜蓉少许，姜丝少许 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜切粒，取一个小碗，加入XO酱、所有配料及胡萝卜粒及拌匀。 |
 | 2.水瓜切成长条，码入深口碗中，淋上一勺高汤 |
 | 3.将酱料淋在水瓜上，等蒸锅烧开后，入锅蒸6分钟即可。 |
【XO酱蒸水瓜做法小贴士】
