| 这是个“洋为中用”菜式。它用了专用沙拉疏菜的红珊瑚生菜、苦菊为基本食材，配上贵族酱料——XO酱，滴入初榨橄榄油，稍拌之后，整个沙拉菜立马显得“高大上”了，吃起来，风味独特，层次丰富，用于宴客，极具白领范儿呢。 |
【食材与调料】
【主料】红珊瑚生菜75g，苦菊100g，XO酱20g |
| 【辅料】初榨橄榄油5g |
【制作步骤】
 | 1.将红珊瑚生菜、苦菊清洗干净，摘段、控水备用。这是生吃的疏菜，卫生条件要注意，免得“病从口入”。 |
 | 2.用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷冻室冷冻处理20分钟，取出。 |
 | 3.将橄榄油倒入，拌匀后装盆。 |
 | 4.将拌好橄榄油的疏菜装入沙拉盆，在上面摆放好XO酱，吃时拌匀即可。 |
【XO酱沙拉做法小贴士】
| 小贴士找不到红珊瑚生菜、苦菊时，可用萝卜苗、紫甘蓝略氽水加上盐稍拌匀后替代。 |
