| 芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化有一定的作用。现在这个季节正是芹菜大量上市的时候，所以可以经常买些回来吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】香芹250g，瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒30g，大蒜适量，酱油适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.香芹洗净切段 |
 | 2.瘦肉和红椒都切成丝，瘦肉用盐和酱油，生粉先腌10分钟 |
 | 3.锅内放油，爆香大蒜 |
 | 4.把瘦肉丝放锅里翻炒，变色后装盘备用 |
 | 5.锅内倒油，放红椒下去炒 |
 | 6.加入芹菜翻炒 |
 | 7.放入炒好的瘦肉 |
 | 8.加盐，加适量清水稍焖一下 |
 | 9.起锅装盘 |
【香芹炒肉做法小贴士】
| 因为红椒是那种肉比较厚的，也叫甜椒，不用炒得太久，免得只剩一层皮了 |
