| 鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼3条，香茹100g，豆腐100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，水适量，白葱适量，芹菜适量，味精适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.锅中起油 |
 | 3.油起，放入鱼煎制 |
 | 4.加入姜，花椒 |
 | 5.加入水 |
 | 6.加入香茹 |
 | 7.加入盐 |
 | 8.开始熬汤 |
 | 9.熬至汤白，味浓，加入豆腐，再煮开。 |
 | 10.加入芹菜，白葱。 |
 | 11.加入味精，汤好 |
 | 12.盛碗 |
【香茹豆腐鲫鱼汤做法小贴士】
| 鱼可久煎会，汤才会白 |
