| 其实角瓜的原名叫西葫芦，我们通常都家叫角瓜。现在正是春天的大好季节，也正是鲜嫩多汁，物美价廉，营养丰富，口感极好的好食材。春天多吃角瓜可以保养皮肤，还具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。角瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高；角瓜有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；并且还富含水分，有润泽肌肤的作用。 |
【食材与调料】
【主料】角瓜1个，虾仁100g，番茄1个，大蒜4瓣 |
| 【辅料】花生油适量，精盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：角瓜、冻虾仁。 |
 | 2.角瓜洗净切片。 |
 | 3.冻虾仁解冻洗净，挑去虾线。 |
 | 4.准备番茄一个。 |
 | 5.番茄去瓤切成小丁（只用了一半）。 |
 | 6.准备大蒜。 |
 | 7.锅中放油，放入蒜片煸出香味。 |
 | 8.放入虾仁煸炒。 |
 | 9.放入角瓜大火翻炒。 |
 | 10.放入生抽翻炒。 |
 | 11.放入精盐将角瓜炒软。放入番茄丁翻炒两下立即出锅。 |
 | 12.盛入盘里即可享用。 |
【虾仁番茄炒角瓜做法小贴士】
| 小贴士1、如果没有虾仁可用海米代替，也可用鸡蛋炒角瓜。 2、炒角瓜需大火炒，以免有太多的汤汁。 3、不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。 4、脾胃虚寒的人应少吃。 |
