| 虾仁跑蛋是一道营养丰富的传统快手小菜，虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。是一道老少皆宜的小菜。虾仁是海鲜，隔开2小时再吃水果哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2只，虾仁200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，蘑菇精适量，料酒适量，番茄沙司适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾仁洗净，沥干水分之后，用料酒，蛋清，盐，生粉上浆，放在冰箱冷藏2小时。 |
 | 2.鸡蛋打入碗中，加料酒，盐2克，葱花，蘑菇精2克，打均匀。 |
 | 3.腌制好的虾仁，捞起，沥干水分，放入蛋液一起搅拌均匀。 |
 | 4.锅里有多一点，5分热下锅蛋液。 |
 | 5.不要去翻炒，用手握住锅柄转圈。 |
 | 6.煎至两面金黄色。熄火。 |
 | 7.用刀切开之后，淋上番茄沙司。 |
【虾仁跑蛋做法小贴士】
| 控制油温，待油温高了可以转小火，然后油温不够再转大火。 |
