| 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症状都有助恢复。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗净，切断备用。 |
 | 2.用油锅煎带鱼，至两面金黄色。 |
 | 3.放入高压锅中，加入葱、姜。 |
 | 4.倒入料酒、大料。 |
 | 5.加入盐、和糖。 |
 | 6.放入酱油。 |
 | 7.加入蒜片。 |
 | 8.盖上锅盖，开锅后盖阀5分钟即可。 |
 | 9.盛盘，香酥带鱼出锅了。 |
【香酥带鱼做法小贴士】
| 小贴士带鱼要新鲜，油煎呈金黄色放入高压锅中，加入适量调料，倒入少许水用高压锅压熟，鱼肉鲜美，鱼刺熟烂，非常好吃！ |
