咸鱼炖粉条,咸鱼炖粉条的做法 - 阳康菜谱网咸鱼炖粉条做法大全

等到最后，池塘干了，剩下的鱼鱼全被当置了年货，储存起来。记得，在天井的水缸里养上几条，吃新鲜的。再则就是用盐放在大瓦盆里腌制起来。最后，吃不完的，洗洗串起来，放在太阳底下晒咸鱼干。那时候，妈妈做的最多的就是咸鱼了。不管是清蒸的，还是红烧的，都好下饭，那时候俺跟俺哥哥为谁吃得多还打过架呢！儿时的味道，已不能重现。但那份记忆永远会藏在心中，虽然清苦，却是最简单最快乐的。

【食材与调料】

【主料】咸鱼半条，粉条100g

【辅料】大葱适量，姜适量，辣椒适量，料酒适量，食用油适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.粉条温水泡发，洗净。
	2.咸鱼洗净，滤水。姜切片。
	3.热油锅，爆香姜片。
	4.把鱼块放入煎制，两面微黄。
	5.下料酒，和老抽，放入适量的白糖。
	6.放入粉条，加入适量的清水。大火煮开，小火煮十分钟左右，大火收汁。
	7.撒入鸡精，摆上葱丝，姜丝，辣椒就ok了。