| 用香芋焖鸭，香芋糯而不烂，口感绵软，既有煎过的香气，也因为吸附了鸭肉的香味，让香气更为浓郁。鸭肉有了芋头的陪衬，不会显得很油腻，口感更好。 |
【食材与调料】
【主料】鸭肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱1根，小葱1根，干辣椒5只，姜1小块，蒜3瓣，酱油3汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.主料 |
 | 2.备好配料：辣椒切段；姜切片；蒜切片；葱切段； |
 | 3.鸭肉焯水 |
 | 4.五花肉切块 |
 | 5.锅中多加点油，放入去皮切块的香芋炸至表面金黄盛出待用 |
 | 6.锅中留油，爆香配料 |
 | 7.加入鸭肉和五花肉翻炒 |
 | 8.调入酱油和盐炒匀后加入香芋块 |
 | 9.加半碗水，小火焖煮30分钟左右至汁水差不多收干就可以了 |
【香芋焖鸭做法小贴士】
| 小贴士1. 如果削完芋头后手特别痒,可以抹点醋在手上，再在火上稍稍地烤。或者最好戴手套削皮了。 2.芋头特别的吸味，酱汁要够浓味才好味道。 |
