| 芋头，性平味甘，其营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等。芋头具有补气益肾、破血散淤、消肿镇痛、开胃生津、营养滋补的功效，对肿毒、胃痛、慢性肾炎、痢疾、牛皮癣等症有疗效。芋头的营养价值高，老少咸宜，因其含有丰富的蛋白质和维生素，适合肠胃虚弱、恢复后期的病人食用。芋头含氟量高，多吃可以弥补人体内氟的不足，对预防龋齿有益处。另外，芋头含有膳食纤维，对于便秘的人是很好的选择。 |
【食材与调料】
【主料】香芋500克，椰子汁245ml，西米50克，老冰糖10克 |
| 【辅料】矿泉水适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料备齐。 |
 | 2.香芋去皮切成适合的小块，倒入高压锅中，加适量的矿泉水。 |
 | 3.再加入老冰糖，盖盖子高压锅煮10分钟。 |
 | 4.煮熟后倒入容器待用。 |
 | 5.水烧开后倒入西米，一边用勺子搅，一边煮，不搅会黏糊成团的，煮20分钟左右。煮到西米粒剩下一点点小白心的时候关火，盖锅盖焖到西米粒完全变成透明即熟了。 |
 | 6.煮好的西米倒入冷开水中冲洗掉粘液。 |
 | 7.完全无粘液后捞起沥水待用。 |
 | 8.把煮熟待用的香芋和西米同时倒入一个容器里，再倒入椰子汁，用勺子搅匀即可食用了，夏天的话放入冰箱冷藏后更美味可口哦。冬天的话暖暖的一碗香浓的香芋椰汁味也是回味无穷啊！ |
【香芋椰汁西米糖水做法小贴士】
| 小贴士切香芋的时候最好是带着胶手套，这样手就不会痒痒的。 |
