| 咸鱼紫苏都是我所喜欢的食材，用它们来搭配茄子味道不但非常棒，而且还超下饭！平常我煮茄子都喜欢添加少许辣椒酱之类，感觉茄子味道本身比较寡，非得有点重味道的调味品才能将茄子的味道提升。这次因为用了味道更重的咸鱼，所以就没放辣椒酱。同时，放了不少的紫苏叶，整道菜的味道非常浓郁可口开胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】 茄子 2个 咸鱼 150g 【辅料】 橄榄油适量生抽少许蒜少许紫苏适量生粉少许胡椒粉少许 |
【制作步骤】
| 1 食材：茄子、咸鱼、紫苏、蒜。 |  |
| 2 将提前浸泡好的咸鱼切粒；茄子切块放入器皿微波炉加热8分钟即可。 |  |
| 3 烧热锅倒入适量橄榄油，将咸鱼粒放入。 |  |
| 4 需慢火煎至金黄色（时间关系心急将它们翻所以有点粘锅） |  |
| 5 然后倒入已经加热过的茄子。 |  |
| 6 翻炒均匀，调入少许生抽胡椒粉。 |  |
| 7 加入紫苏，搅拌均匀。 |  |
| 8 最后勾生粉芡即可熄火。 |  |
【咸鱼紫苏煮茄子做法小贴士】
